“应记”的云吞出名，在于云吞皮薄肉厚，鲜虾肉滑清甜。面条的制作沿用传统方法巧制，比起一般的面条更幼细，入口爽韧，还有浓浓的蛋香，这蛋面在佛山是只此一家，店家也自豪称为佛山第一家。该店的“皇牌应记云吞面”的获中华美食称号，云吞是特大号的，吃起来更有满足感。令人意想不到的是，普通的一碗捞面加入了猪油调味，在物质丰富和注重健康的今天，这股猪油味令人眼前一亮。
